『Age（アージュ）』一夜のシャンパンTIME TABLEスペシャル　発売日！→ その頃私はティラージュ（瓶詰め）真っ最中のシャンパーニュに居たのでした。

『Age（アージュ）』P111の『年下男を転がす、一夜のシャンパンTIME TABLE』いかがだったでしょうか？　グッと来る表題に、私も軽く目眩がしたのでした。正直なところ、私が誘われたデートで、このコースで出されたら、ホロリといくかもねぇ……と言うセレクションだったりします。

恋愛も第一印象が大事！　はシャンパーニュのボトルも同じで、どうしても奇麗なボトルには目がいってしまうし、味の印象（第２印象）より、色形の方が残像として残りがちですが……いいんです、それでも！あまり難しく考えず、分かる事より楽しむ事が大事なお酒なんですから。

特集で登場させたシャンパーニュ達のもっと突っ込んだ私のコメントを少々。

今年の５月に日本に入荷されたばかりのヌーボーシャンパーニュ。
まず首が細くてお尻がどっしりの美女ボトルにアールヌーボーのレリーフが入っています。それに、紫のドレス（ラベル）をまとっているのだもの、美味しいに決まっている！その予想は裏切りません。こちらのメゾンは歴史こそ新しいものの、完璧です。まるで超一流モデル事務所のように、全ラインアップが美女なんです。

気になるのに、メゾンとカーブを見せてくれない謎を秘め……去年の10月お城に入る事には成功！

今月（7月）の『tiQuoi（チクワ）』のハッピーアワーでもお出ししています。グラスで1,000円！これを飲んだら、『年下男を転がす、一夜のシャンパンTIME TABLE』のはじまりまじまり……?!

『ピンクのシルク』と言う言葉がふさわしいシャンパーニュ。何がお気に入りって、こちらのメゾンの当主アントワーヌ・ビルカールが超が付く程のナイスジェントルマンなんですね。来日の度にtiQuoiにも顔を出してくれる気さくなアントワーヌさんが造り出すロゼは、どこまでも続く滑らかな泡と余韻が特徴。それでいてファーストアタックはキュッとしていて透き通っています。この細く長いところが、
私はたまらなく好きで、ついついリストにあると頼んでしまう一本。

技術も最先端。ブショネを100％近く回避出来ると言う圧縮コルク。コルクを砕いて匂いを除去して再度固めると言うコルクです。 このコルクになってから、さらにフレッシュにブドウの香りが生き生きしています。

私が最近ハマっているのが、ヴェルズネイと言うグランクリュの村のピノノワール。
実に優しいのです。元々シャルドネ好きの私が、この一年ぐらい狂ったように飲んでいるのが、このメゾンのシャンパーニュ。マッチョで男前なのがピノノワール。なのにここの村のは甘い香りで伸びやかな、女神のようなピノ。ドンペリニヨンなんかにも使われているのだとか。

このボトルのデザイン、世界遺産であるランス大聖堂のシャガールのステンドグラスにそっくり！　美しいですね。

このシャンパーニュの名前にもなっている『タービュランス（Turbulence）』は乱気流と言う意味を持つのですが、夕立や台風が来るこれからの季節、お家に籠ってコレを開けるのもいいかも?!

このボトルを見て、キライと言う人は居ないはず！と思うぐらい美しいボトルですね。本当に大好きで、私は良くデセールと合わせます。どちらかと言うとシャルドネが前面に出ている感じでハチミツのようなニュアンスがあったりベリーな感じがあったりと、とても優しいんです。家で飲んだら味がどうこうよりも、心が満たされてしまうはず。

シャルドネが前面に出ている感じでハチミツのようなニュアンス。

そう、『Age』が発売されたちょうどその頃、私はシャンパーニュ地方エペルネに居たのでした。特集でも登場させたこの『ボワゼル・ブランドブラン』の作り手さんにも会いに行ったのです。

こちらのメゾン、なんと女社長です。とても優しくて気品のあるエヴリーヌさんが作り出すシャンパーニュは力強く繊細。約200年前のシャンパーニュも見せて頂きました。

澱と共に置いておく事でフレッシュさが保たれるそうです。黒い影が澱です。

今回行ったのはティラージュのタイミング。

丸窓の中が樽の内側です。